สาขาอุตสาหกรรมอาหารเป็นหนึ่งในสาขาอุตสาหกรรมที่ต้องการและควบคุมมากที่สุด การทําความสะอาดและความสะอาดในอุตสาหกรรมอาหารที่ส่งผลกระทบต่อสุขภาพของคนโดยตรง.
ในส่วนของความปลอดภัยของผู้บริโภค การทําความสะอาดต้องเป็นเรื่องพิเศษ และปฏิบัติตามขั้นตอนตามกฎหมายทั้งหมด และที่สําคัญต้องพิจารณาการหลีกเลี่ยงการติดเชื้อข้ามมันไม่ใช่แค่กระบวนการผลิตและการทําความสะอาดที่สําคัญแต่ยังมีผลิตภัณฑ์ที่ใช้ในการฆ่าเชื้อ
เช่นในสเปน ตามพระราชบัญญัติ 770/1999 ของรัฐบาลกลางผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสําหรับการทําความสะอาดในอุตสาหกรรมอาหารต้องถูกจดทะเบียนในทะเบียนสุขภาพอาหารทั่วไป และไม่มีผลิตภัณฑ์อื่นที่ไม่ได้จดทะเบียนสามารถใช้.
เพราะฉะนั้น การทําความสะอาดพื้นที่เหล่านี้ ต้องให้ความสนใจเฉพาะอย่างยิ่งกับวัสดุทําความสะอาดอุตสาหกรรม
อยากรู้ไหมว่ามันเหมาะกับอุตสาหกรรมอาหาร
นั่นคือสิ่งที่เราบอกคุณในบทความนี้!
I. ประเด็นสําคัญในการทําความสะอาดในอุตสาหกรรมอาหาร
ในอุตสาหกรรมอาหาร มันเป็นสิ่งจําเป็นที่จะมีโปรแกรมการทําความสะอาดและการฆ่าเชื้อที่เหมาะสม
ตัวอย่างเช่น ในสเปน ขั้นตอนการทําความสะอาดและผลิตภัณฑ์ต้องสอดคล้องกับกฎหมายที่รัฐบาลกลางกําหนด เช่น กฎหมาย 853/2004ที่กําหนดกฎอนามัยเฉพาะเจาะจงในการจัดการอาหาร.
อย่างที่เราได้กล่าวไว้ การระบุผลิตภัณฑ์ทําความสะอาดอุตสาหกรรมที่เหมาะสม จะรับประกันการกําจัดจุลินทรีย์ และหลีกเลี่ยงการติดเชื้อข้ามสามารถหลีกเลี่ยงความเสี่ยงทางเคมีและภูมิแพ้ต่อผู้บริโภคปลายได้.
II ประเภทของสารฆ่าเชื้อที่ใช้ในการทําความสะอาดอุตสาหกรรมอาหาร
ตามที่เราได้กล่าวไว้ก่อนหน้านี้ ไม่อนุญาตให้ใช้ยาฆ่าเชื้อทุกชนิด เพียงแค่ยาที่ได้รับการจดทะเบียนจาก HA เท่านั้นเราแสดงให้คุณเห็นว่าใครถูกยอมรับ.
1ไฮโปคลอริต
ยังรู้จักกันในชื่อยาฆ่าเชื้อผลาญยาเปียก มันคือสารปฏิชีวอนที่แข็งแกร่งที่มีฐานน้ํา และเป็นสารปฏิชีวอนที่ใช้กันทั่วไปในอุตสาหกรรมอาหาร
ข้อดีหนึ่งของการใช้เครื่องทําความสะอาดเหล่านี้ คือมันไม่แพง และรับประกันว่าจะมีประสิทธิภาพต่อต้านจุลินทรีย์
โชคร้ายที่มันไม่ได้สมบูรณ์แบบ เพราะมันมีข้อเสียของมัน
พวกมันมีความรู้สึกต่ออุณหภูมิสูง หรือสภาพแวดล้อมที่มีค่า ph มากกว่า 5 ถึง 7
พวกมันเป็นสารสกัด โดยเฉพาะในวัสดุโลหะ และอาจทําให้เกิดความเสียหายต่ออุตสาหกรรม
พวกมันเป็นสารพิษ และผู้ประกอบการที่จัดการมันต้องรู้วิธีการจัดการมันอย่างถูกต้อง ไม่งั้นมันอาจติดเชื้อ
พวกมันเป็นสารปนเปื้อนที่เป็นไปได้ โดยเฉพาะถ้ามีสารอินทรีย์อยู่ใกล้ๆ
แม้ว่าจะมีข้อเสียทั้งหมดนี้ แต่มันยังคงเป็นหนึ่งในสารทําความสะอาดที่ใช้กันทั่วไปในอุตสาหกรรมอาหารสิ่งสําคัญที่สุดคือการใช้ผลิตภัณฑ์เอง.
2.เกลืออะโมเนียมสี่ชั้น
สารนี้ยังมีชื่อว่าเกลืออะโมเนียมสี่ชั้น เป็นสารฆ่าเชื้อแบคทีเรียที่โจมตีผนังของจุลินทรีย์โดยตรง
มันทํางานได้ในช่วงความร้อนและ pH ที่กว้างขวาง
มันไม่กินอาหาร
มันไม่ขีดข่วน
ปกติไม่ทําให้เกิดการพิษ
อย่างไรก็ตาม ถึงแม้ว่ามันจะไม่ทําให้ผู้ใช้มือมันมีอันตราย แต่พื้นผิวที่มันเคลือบต้องล้างให้สะอาด เพื่อหลีกเลี่ยงการเป็นพิษอาหารที่ติดต่อกับพื้นผิวเหล่านั้น
3. กลูตารัลดีฮีด
ยาฆ่าเชื้อนี้ถูกใช้ในอุตสาหกรรมอาหารและอุปกรณ์การแพทย์อย่างแพร่หลาย เพราะมันมีประสิทธิภาพต่อไวรัส แบคทีเรีย แมลง และจุลินทรีย์
อย่างไรก็ตาม มันถูกมองว่าอันตรายมากขึ้น เพราะมันเป็นสารพิษมากต่อผู้ใช้งาน ซึ่งเป็นเหตุผลที่การใช้มันในสภาพแวดล้อมอุตสาหกรรมได้ลดลง
4. ไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์
ผลิตภัณฑ์นี้มีชื่อเสียงดีเป็นสารเคมีที่ต่อสู้ไวรัสและแบคทีเรีย
เนื่องจากมีประสิทธิภาพในการออกซิเดน มันมักถูกใช้ในการทําสีขาว ในช่วงหลายปีที่ผ่านมา มันได้กลายเป็นทางเลือกสําหรับคลอรีน เพราะมันมลพิษน้อยกว่ามาก
5. แซดเปอร์ออกไซด์ของกรดแอซีต
สารฆ่าเชื้อนี้เป็นผสมของกรดเอเซติกและไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์ มันมีประสิทธิภาพมากต่อไวรัส, แบคทีเรีย, ยีสต์, หมักและ endospores และป้องกันบิโอฟิล์ม
หนึ่งในข้อดีของมันคือมันเป็นผลิตภัณฑ์ทําความสะอาดที่มิตรต่อสิ่งแวดล้อม
III.อุตสาหกรรมอาหารต้องการคนทําความสะอาดที่มีคุณสมบัติ
เรารู้แล้วว่าการใช้เครื่องทําความสะอาดอุตสาหกรรมที่เหมาะสมมีความสําคัญ
อย่างที่คุณรู้ ผู้ประกอบการที่ทํางานกับวัสดุทําความสะอาด เป็นส่วนสําคัญของโซ่ทําความสะอาดอุตสาหกรรมทั้งหมดและมันไม่สามารถใช้ได้อย่างถูกต้อง โดยไม่เข้าใจผลิตภัณฑ์และการใช้ของมันอย่างถูกต้อง.
ทั้งผลิตภัณฑ์และเครื่องจักรที่จําเป็นในการใช้มัน ต้องใช้โดยบุคลากรที่มีคุณสมบัติ ไม่เช่นนั้นงานอาจกลับคืนมาเพราะการดําเนินงานที่ไม่ถูกต้อง
1ความต้องการความเชี่ยวชาญและทักษะสําหรับบุคลากรทําความสะอาด
พนักงานทําความสะอาดที่มีคุณสมบัติควรมีความรู้และทักษะทางอาชีพต่อไปนี้
ความรู้ด้านสุขอนามัย: มีความรู้เกี่ยวกับมาตรฐานสุขอนามัยอาหาร และวิธีการทํางาน และรู้วิธีการทําความสะอาดและฆ่าเชื้ออย่างมีประสิทธิภาพ
ความรู้เกี่ยวกับความปลอดภัย: เข้าใจกฎหมายและกฎระเบียบความปลอดภัยอาหาร และสามารถระบุและจัดการกับความเสี่ยงต่อความปลอดภัยอาหาร
การใช้งานอุปกรณ์: รู้จักการใช้งานและการบํารุงรักษาอุปกรณ์ทําความสะอาด เพื่อให้การทํางานอย่างถูกต้องและการทําความสะอาดที่มีประสิทธิภาพ
การจัดการบันทึก: สามารถบันทึกความถี่และผลของการทําความสะอาดและฆ่าเชื้ออย่างแม่นยําเพื่อการติดตามและการจัดการ
2ความสําคัญของบุคลากรทําความสะอาดในอุตสาหกรรมอาหาร
ความสําคัญของพนักงานทําความสะอาดในอุตสาหกรรมอาหารสะท้อนออกมาในด้านต่อไปนี้:
รับประกันความปลอดภัยของอาหาร: ด้วยการทําความสะอาดและฆ่าเชื้ออย่างเป็นประจํา การเจริญเติบโตของแบคทีเรียและไวรัสจะลดลง และป้องกันการติดเชื้ออาหาร
การปรับปรุงผลผลิต: การรักษาสภาพแวดล้อมการผลิตให้สะอาด ลดการเสียของอุปกรณ์และการหยุดการผลิต และเพิ่มผลผลผลิต
สอดคล้องกับความต้องการของกฎหมาย: ให้แน่ใจว่าสภาพแวดล้อมการผลิตสอดคล้องกับมาตรฐานสุขอนามัยแห่งชาติและท้องถิ่น และความต้องการของกฎหมาย เพื่อหลีกเลี่ยงความเสี่ยงทางกฎหมาย
ปรับปรุงคุณภาพสินค้า: สภาพแวดล้อมการผลิตที่สะอาดช่วยปรับปรุงคุณภาพสินค้าและการแข่งขันในตลาด
สาขาอุตสาหกรรมอาหารเป็นหนึ่งในสาขาอุตสาหกรรมที่ต้องการและควบคุมมากที่สุด การทําความสะอาดและความสะอาดในอุตสาหกรรมอาหารที่ส่งผลกระทบต่อสุขภาพของคนโดยตรง.
ในส่วนของความปลอดภัยของผู้บริโภค การทําความสะอาดต้องเป็นเรื่องพิเศษ และปฏิบัติตามขั้นตอนตามกฎหมายทั้งหมด และที่สําคัญต้องพิจารณาการหลีกเลี่ยงการติดเชื้อข้ามมันไม่ใช่แค่กระบวนการผลิตและการทําความสะอาดที่สําคัญแต่ยังมีผลิตภัณฑ์ที่ใช้ในการฆ่าเชื้อ
เช่นในสเปน ตามพระราชบัญญัติ 770/1999 ของรัฐบาลกลางผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสําหรับการทําความสะอาดในอุตสาหกรรมอาหารต้องถูกจดทะเบียนในทะเบียนสุขภาพอาหารทั่วไป และไม่มีผลิตภัณฑ์อื่นที่ไม่ได้จดทะเบียนสามารถใช้.
เพราะฉะนั้น การทําความสะอาดพื้นที่เหล่านี้ ต้องให้ความสนใจเฉพาะอย่างยิ่งกับวัสดุทําความสะอาดอุตสาหกรรม
อยากรู้ไหมว่ามันเหมาะกับอุตสาหกรรมอาหาร
นั่นคือสิ่งที่เราบอกคุณในบทความนี้!
I. ประเด็นสําคัญในการทําความสะอาดในอุตสาหกรรมอาหาร
ในอุตสาหกรรมอาหาร มันเป็นสิ่งจําเป็นที่จะมีโปรแกรมการทําความสะอาดและการฆ่าเชื้อที่เหมาะสม
ตัวอย่างเช่น ในสเปน ขั้นตอนการทําความสะอาดและผลิตภัณฑ์ต้องสอดคล้องกับกฎหมายที่รัฐบาลกลางกําหนด เช่น กฎหมาย 853/2004ที่กําหนดกฎอนามัยเฉพาะเจาะจงในการจัดการอาหาร.
อย่างที่เราได้กล่าวไว้ การระบุผลิตภัณฑ์ทําความสะอาดอุตสาหกรรมที่เหมาะสม จะรับประกันการกําจัดจุลินทรีย์ และหลีกเลี่ยงการติดเชื้อข้ามสามารถหลีกเลี่ยงความเสี่ยงทางเคมีและภูมิแพ้ต่อผู้บริโภคปลายได้.
II ประเภทของสารฆ่าเชื้อที่ใช้ในการทําความสะอาดอุตสาหกรรมอาหาร
ตามที่เราได้กล่าวไว้ก่อนหน้านี้ ไม่อนุญาตให้ใช้ยาฆ่าเชื้อทุกชนิด เพียงแค่ยาที่ได้รับการจดทะเบียนจาก HA เท่านั้นเราแสดงให้คุณเห็นว่าใครถูกยอมรับ.
1ไฮโปคลอริต
ยังรู้จักกันในชื่อยาฆ่าเชื้อผลาญยาเปียก มันคือสารปฏิชีวอนที่แข็งแกร่งที่มีฐานน้ํา และเป็นสารปฏิชีวอนที่ใช้กันทั่วไปในอุตสาหกรรมอาหาร
ข้อดีหนึ่งของการใช้เครื่องทําความสะอาดเหล่านี้ คือมันไม่แพง และรับประกันว่าจะมีประสิทธิภาพต่อต้านจุลินทรีย์
โชคร้ายที่มันไม่ได้สมบูรณ์แบบ เพราะมันมีข้อเสียของมัน
พวกมันมีความรู้สึกต่ออุณหภูมิสูง หรือสภาพแวดล้อมที่มีค่า ph มากกว่า 5 ถึง 7
พวกมันเป็นสารสกัด โดยเฉพาะในวัสดุโลหะ และอาจทําให้เกิดความเสียหายต่ออุตสาหกรรม
พวกมันเป็นสารพิษ และผู้ประกอบการที่จัดการมันต้องรู้วิธีการจัดการมันอย่างถูกต้อง ไม่งั้นมันอาจติดเชื้อ
พวกมันเป็นสารปนเปื้อนที่เป็นไปได้ โดยเฉพาะถ้ามีสารอินทรีย์อยู่ใกล้ๆ
แม้ว่าจะมีข้อเสียทั้งหมดนี้ แต่มันยังคงเป็นหนึ่งในสารทําความสะอาดที่ใช้กันทั่วไปในอุตสาหกรรมอาหารสิ่งสําคัญที่สุดคือการใช้ผลิตภัณฑ์เอง.
2.เกลืออะโมเนียมสี่ชั้น
สารนี้ยังมีชื่อว่าเกลืออะโมเนียมสี่ชั้น เป็นสารฆ่าเชื้อแบคทีเรียที่โจมตีผนังของจุลินทรีย์โดยตรง
มันทํางานได้ในช่วงความร้อนและ pH ที่กว้างขวาง
มันไม่กินอาหาร
มันไม่ขีดข่วน
ปกติไม่ทําให้เกิดการพิษ
อย่างไรก็ตาม ถึงแม้ว่ามันจะไม่ทําให้ผู้ใช้มือมันมีอันตราย แต่พื้นผิวที่มันเคลือบต้องล้างให้สะอาด เพื่อหลีกเลี่ยงการเป็นพิษอาหารที่ติดต่อกับพื้นผิวเหล่านั้น
3. กลูตารัลดีฮีด
ยาฆ่าเชื้อนี้ถูกใช้ในอุตสาหกรรมอาหารและอุปกรณ์การแพทย์อย่างแพร่หลาย เพราะมันมีประสิทธิภาพต่อไวรัส แบคทีเรีย แมลง และจุลินทรีย์
อย่างไรก็ตาม มันถูกมองว่าอันตรายมากขึ้น เพราะมันเป็นสารพิษมากต่อผู้ใช้งาน ซึ่งเป็นเหตุผลที่การใช้มันในสภาพแวดล้อมอุตสาหกรรมได้ลดลง
4. ไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์
ผลิตภัณฑ์นี้มีชื่อเสียงดีเป็นสารเคมีที่ต่อสู้ไวรัสและแบคทีเรีย
เนื่องจากมีประสิทธิภาพในการออกซิเดน มันมักถูกใช้ในการทําสีขาว ในช่วงหลายปีที่ผ่านมา มันได้กลายเป็นทางเลือกสําหรับคลอรีน เพราะมันมลพิษน้อยกว่ามาก
5. แซดเปอร์ออกไซด์ของกรดแอซีต
สารฆ่าเชื้อนี้เป็นผสมของกรดเอเซติกและไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์ มันมีประสิทธิภาพมากต่อไวรัส, แบคทีเรีย, ยีสต์, หมักและ endospores และป้องกันบิโอฟิล์ม
หนึ่งในข้อดีของมันคือมันเป็นผลิตภัณฑ์ทําความสะอาดที่มิตรต่อสิ่งแวดล้อม
III.อุตสาหกรรมอาหารต้องการคนทําความสะอาดที่มีคุณสมบัติ
เรารู้แล้วว่าการใช้เครื่องทําความสะอาดอุตสาหกรรมที่เหมาะสมมีความสําคัญ
อย่างที่คุณรู้ ผู้ประกอบการที่ทํางานกับวัสดุทําความสะอาด เป็นส่วนสําคัญของโซ่ทําความสะอาดอุตสาหกรรมทั้งหมดและมันไม่สามารถใช้ได้อย่างถูกต้อง โดยไม่เข้าใจผลิตภัณฑ์และการใช้ของมันอย่างถูกต้อง.
ทั้งผลิตภัณฑ์และเครื่องจักรที่จําเป็นในการใช้มัน ต้องใช้โดยบุคลากรที่มีคุณสมบัติ ไม่เช่นนั้นงานอาจกลับคืนมาเพราะการดําเนินงานที่ไม่ถูกต้อง
1ความต้องการความเชี่ยวชาญและทักษะสําหรับบุคลากรทําความสะอาด
พนักงานทําความสะอาดที่มีคุณสมบัติควรมีความรู้และทักษะทางอาชีพต่อไปนี้
ความรู้ด้านสุขอนามัย: มีความรู้เกี่ยวกับมาตรฐานสุขอนามัยอาหาร และวิธีการทํางาน และรู้วิธีการทําความสะอาดและฆ่าเชื้ออย่างมีประสิทธิภาพ
ความรู้เกี่ยวกับความปลอดภัย: เข้าใจกฎหมายและกฎระเบียบความปลอดภัยอาหาร และสามารถระบุและจัดการกับความเสี่ยงต่อความปลอดภัยอาหาร
การใช้งานอุปกรณ์: รู้จักการใช้งานและการบํารุงรักษาอุปกรณ์ทําความสะอาด เพื่อให้การทํางานอย่างถูกต้องและการทําความสะอาดที่มีประสิทธิภาพ
การจัดการบันทึก: สามารถบันทึกความถี่และผลของการทําความสะอาดและฆ่าเชื้ออย่างแม่นยําเพื่อการติดตามและการจัดการ
2ความสําคัญของบุคลากรทําความสะอาดในอุตสาหกรรมอาหาร
ความสําคัญของพนักงานทําความสะอาดในอุตสาหกรรมอาหารสะท้อนออกมาในด้านต่อไปนี้:
รับประกันความปลอดภัยของอาหาร: ด้วยการทําความสะอาดและฆ่าเชื้ออย่างเป็นประจํา การเจริญเติบโตของแบคทีเรียและไวรัสจะลดลง และป้องกันการติดเชื้ออาหาร
การปรับปรุงผลผลิต: การรักษาสภาพแวดล้อมการผลิตให้สะอาด ลดการเสียของอุปกรณ์และการหยุดการผลิต และเพิ่มผลผลผลิต
สอดคล้องกับความต้องการของกฎหมาย: ให้แน่ใจว่าสภาพแวดล้อมการผลิตสอดคล้องกับมาตรฐานสุขอนามัยแห่งชาติและท้องถิ่น และความต้องการของกฎหมาย เพื่อหลีกเลี่ยงความเสี่ยงทางกฎหมาย
ปรับปรุงคุณภาพสินค้า: สภาพแวดล้อมการผลิตที่สะอาดช่วยปรับปรุงคุณภาพสินค้าและการแข่งขันในตลาด
